保育園でクリスマスイブやクリスマス当日は給食も特別なメニューが出されます。
そして、おやつにはやはりケーキが欠かせません。
と言ってもお店で売っているような大きなクリスマスケーキではなく、小さめのケーキを作って出します。
普段のおやつの代わりですからそれほど量はいりませんし、大きさも切り売りされているパウンドケーキくらいのものです。
今回は保育園や幼稚園のおやつとして作れるケーキのレシピを紹介します。
ご家庭でもオーブンがあれば手軽に作れるので試してみてください。
ココアケーキ クリスマス仕様
ココアケーキですが、普通は使われる卵を使わずに作ります。
卵アレルギーの園児にも対応できます。
◆材料
小麦粉：200ｇ
ベーキングパウダー：小さじ2杯
砂糖：大さじ８くらい(およそ80ｇ)
バター：大さじ６(およそ80ｇ)
スキムミルク：大さじ4
水：100ｇ
純ココア：大さじ２
粉砂糖：小さじ２杯くらい(模様を作るときに使用)
◆作り方
①小麦粉とベーキングパウダーを混ぜてふるいます。
②バターは冷蔵庫から出して室温になじませてから良く練ります。
③練ったバターに砂糖を入れて水で溶いたスキムミルクを少しずつ入れて、練っていきます。
④ここに小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたものを入れます。
⑤さらにココアを加えて混ぜ合わせます。
⑥型にクッキングシートを敷いて、全部混ぜたものを流しこみます。
⑦オーブンで焼いて粗熱が取れたら粉砂糖で模様を描きます。
まんべんなくふるう場合は茶漉しを使うと便利です。
この分量だと、だいたい１０人分くらいになります。
小さく切り分けてお皿に盛ってください。
粉砂糖でケーキの上に描く模様は雪の結晶や、雪だるまなどが良いと思います。
サンタさんの似顔絵でもいいですが、時間がかかるのと、切り分けた面積は小さいので難しいですよ。
園児の中に卵アレルギーの子がいる場合に特にお勧めします。
ごろっとリンゴのケーキ
トッピングにイチゴや生クリームホイップが無いとクリスマスっぽくなりませんけど、
食べておいしいのはリンゴのケーキです。
◆材料
リンゴ一個を使用して作る場合の材料です。
小麦粉：１２０ｇ
ベーキングパウダー：１．２ｇ
砂糖：６０ｇ
塩：１グラム程度
レーズン：適量(４０から５０グラムくらい)
油：３０グラムくらい
粉砂糖：１０ｇ
リンゴ一個
リンゴ一つはだいたい３００グラムから４００グラムくらいの重さです。
ここでは３５０グラム前後として考えます。
◆作り方
①リンゴを半分に切って、片方をすりおろします。
②もう片方をイチョウ切りにしてすりおろしたリンゴと混ぜます。
③砂糖、塩、油、レーズンを加えて混ぜます。
④あらかじめふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜます。
⑤型にクッキングシートを敷いて、流しこみます。
⑥オーブンで焼き上げます。
⑦切り分けたら粉砂糖を振りかけて出来上がりです。
普段のおやつにはこのままでも良いですが、クリスマスなので、ホイップを上に１周トッピングして、イチゴを一粒のせましょう。
リンゴケーキ本体は１０人分くらいになります。
一人が食べるリンゴの分量はだいたい３５ｇくらい。
これを目安にして人数によって用意するリンゴと材料を調整してください。
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ニンジンのケーキ
子供が嫌いなニンジンをこっそりと使用したケーキです。
ニンジンは先入観が無ければ、園児たちも案外受け入れてくれやすい味になります。
こちらも卵なしのレシピなのでアレルギーにも対応できます。
◆材料
・小麦粉：２００ｇ
・ベーキングパウダー：小さじ２
・バター：８０ｇ
・砂糖：８０ｇ
・牛乳：２００ｇ
・ニンジン：１本
この材料で約１０人分です。
◆作り方
①ニンジンの皮をむいて４等分位に切ります。
②ニンジンをゆでて、柔らかくしてからミキサーにかけておきます。
③バターをバターに熱を加えながら溶かして、砂糖、牛乳、を入れます；
④ミキサーにかけてピューレ状にしたニンジンを入れます。
⑤ふるっておいた小麦粉を加えて混ぜます。
⑥型にクッキングシートを敷いて、オーブンで焼きます。
見た目にオレンジ色に出来上がるので、イチゴを添えたり、レーズンやパイナップルをトッピングしても色鮮やかです。
イチゴのパウンドケーキ
一パック分のイチゴを使ったパウンドケーキです。
アレンジしやすいので、イチゴが安く手に入ったらぜいたくに使ってみてください。
イチゴは普通の粒の大きさになります。
◆材料
ホットケーキミックス：２００ｇ
砂糖：５０ｇ
溶き卵：一個分
バター：４０ｇ
牛乳：４０cc
プレーンヨーグルト：４０cc
レーズン：大さじ４杯くらい
イチゴ：１パック分
◆作り方
①バターをあらかじめ溶かしておきます。レンジを使用すれば２０秒くらいで溶けます。
②イチゴを良く洗って半分に切ります。砂糖を３分の１ほどまぶしてレンジで４０秒ほど加熱します。
③残りの砂糖と溶き卵を白くなるまで泡立ててからバター、牛乳、ヨーグルトを入れて混ぜます。
④ホットケーキミックスを入れて軽く混ぜ、レーズンを刻んで入れます。
⑤用意したイチゴの半分を入れてクッキングシートを敷いた型に流し込みます。
⑥残った半分のイチゴを均等に入れて、馴染ませたらオーブンで焼きます。
オーブンで焼いている時に焦げ目が付いたらアルミホイルを被せると上手くできます。
イチゴの食感がたっぷりで美味しいです。
普段の保育園の給食のデザートやおやつにも良いでしょう。
保育園のおやつ、特にクリスマスにお勧めのものをまとめてみました。
特にベースとなるケーキの部分の作り方ですが、トッピングを工夫してクリスマスらしい雰囲気を出してみてください。
バナナとか、パイナップルなどは手軽ですし、粉砂糖は簡単に絵を描くことが出来ます。
園児に喜ばれるものを選んで作ってみてください。
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2016-10-09 19:18
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