ミネストローネスープは野菜がたっぷりでおいしいですね。
でも、ついつい余らせてしまいまいがちです。
そこでリメイクしてパスタを作る方法を紹介します。
ミネストローネは味がしっかりついているので、それほど手間をかけなくてもおいしい料理に変身します。
一番手軽でみんなが喜んでくれるのがパスタ。
中でもおいしい4種類のレシピを選びました。
翌日の献立に役立ちますよ。
ミネストローネスープの作り方
このレシピはミネストローネが余ったら試してほしいものですが、一応ベースになるミネストローネの作り方を紹介しておきます。
◆材料
・ベーコン：60グラム
・玉ねぎ：半分
・ニンジン：半分
・ジャガイモ：1個
・キャベツ：3枚くらい
・ニンニク：１片
・オリーブオイル：大さじ1杯
・水：2カップ
・トマト缶：200グラム
・ローリエ：1枚
・固形コンソメ：1個
・トマトケチャップ：小さじ１杯
・砂糖：小さじ2分の1杯
・中農ソース：小さじ2分の1杯
・塩コショウ：少々
これで二人分よりもちょっと多いくらいです。
◆作り方
①ベーコン、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、キャベツを角切りにします。
②ニンニクをみじん切りにします。
③鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかけます。
香りが出たらベーコンを入れて炒めます。
④次にほかの野菜も入れて炒めます。
⑤水とトマト缶、ローリエ、固形コンソメ、トマトケチャップ、砂糖、中農ソース、塩、コショウを入れて10分くらい煮ます。
これで完成です。
中農ソースは短時間でもスープにコクをだしてくれます。
おいしいミネストローネスープの完成です。
ミネストローネスープをリメイクしたツナパスタ
ではミネストローネスープが余ってしまった時のパスタの作り方です。
最初はツナを加えたパスタです。
分量は二人分位になります。
◆材料
・ミネストローネ：２人分
・パスタ：約２００グラム
・ツナ缶：７０グラムくらい
・牛乳：大さじ２杯
・パルメザンチーズ：適量(好みで)
◆作り方
①パスタを茹でます。
パスタの調理時間に従って茹でてください。
おおよそ７分から１０分くらいのものが多いでしょう。
②余ったミネストローネスープにツナを入れて、牛乳を加えてひと煮立ちさせます。
③茹で上がったパスタを②で作ったスープに入れて良く絡めます。
④お皿に盛ってチーズをかけて出来上がりです。
コツはツナ缶の油を切らずに使用することですね。
それぞれに味がしっかりついているのでおいしいツナパスタが出来上がります。
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ミネストローネのトマトクリームパスタ
ミネストローネの味がそのままパスタになった感じです。
作り方もとってもシンプルです。
◆材料
・ミネストローネスープ：２人分
・パスタ：二人分
・牛乳：１００mlから１５０mlくらい(お好みで調整してください)
・パルメザンチーズなど
・ナス：適量
・オリーブオイル適量
◆作り方
①パスタを２人分茹でます
②ナスを切ってオリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。
③フライパンにミネストローネスープを入れて牛乳を加えます。
④パスタをフライパンに入れてよく混ぜます。
⑤お好みでチーズを加えて混ぜてお皿に盛れば完成です。
パスタは塩味濃いめで茹でたほうが味がしっかりします。
ミネストローネリメイクの冷麺パスタ
ちょっと趣向を変えて冷麺パスタを作ってみます。
◆材料
・ミネストローネスープ：２人分
・パスタ：２００グラムくらい
・オリーブオイル：大さじ１杯
・粉チーズ：少々
・塩コショウ：少々
・乾燥パセリ：少々
◆作り方
①パスタを２人分茹でて、冷水で冷やします。
②水をよく切ってパスタを皿に盛りつけます。
③ミネストローネスープをあらかじめ冷やしておいて、皿に盛ったパスタにかける。
④オリーブオイルをかけて、粉チーズ、塩、コショウ、乾燥パセリをかけて出来上がり。
少し趣向を変えてみたいときにお勧めです。
リメイクでボロネーゼを作る
今度は少し手間のかかるボロネーゼです。
ミネストローネを使っていてもほかのパスタとは違う別メニューになります。
◆材料
・ミネストローネスープ：お玉に４杯か５杯くらい
・パスタ：２００グラム
・合いびき肉：２００グラム(豚と牛、牛が多めが良いでしょう)
・とろけるチーズ：１枚か２枚
・コンソメスープ：１個
・ソース：大さじ３杯位
・ケチャップ：大さじ３杯位
・塩コショウ：適量
◆作り方
①合いびき肉をフライパンで炒めます。このとき油は引きません。
②ひき肉の色が変わったら、ミネストローネを入れます。
③コンソメ、ソース、ケチャップ、塩コショウを加えて中火で５分くらい煮込みます。
④チーズを入れてさらに煮込みます。
⑤パスタを茹でます。標準の調理時間よりも３０秒ほど早く茹で上げてフライパンに入れます。
⑥強火でに絡めて出来上がりです。
後から味はケチャップとソースで調節することもできます。
好みで粉チーズをかけてください。
チーズの味は強いので少しづつ様子を見てかけてくださいね。
ミネストローネスープが余ったら是非このリメイクパスタを作ってみてください。
多く余ってしまったら、３つ目までのパスタを
少ししか余らなかったら最後のパスタにチャレンジしてみてください。
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2016-10-25 17:04
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