チキンマックナゲットについてくるバーベキューソース。
マックに行かないと手に入りません。
でも家でも作り方さえ分かれば簡単に再現できます。
あの甘みのある独特のソースがナゲットには絶妙ですね。
その味を唐揚げやフライドチキンにも使いたいし、普通の鶏肉料理に使いたいと思う人は多いんです。
実はあのナゲットのソースはマクドナルドで一つ数十円で買う事が出来ます。
ただし、ナゲットを買って追加で欲しい場合ですけど。
といってもいくつも買うのはカッコ悪いし、高くついてしまいます。
今回は、マックのバーベキューソースに近い味を再現する作り方とレシピをいくつか紹介します。
バーベキューソースの成分は
作る時に知っておきたいのはソースの成分です。
マックナゲットのバーベキューソースの容器に書かれている成分は
・果糖液
・ブドウ糖液
・トマスペースト
・醸造酢
・食塩
・スパイスミックス
・しょうゆ
・からし粉
・植物油
・増着材(加工デンプン、キサンタン)
・香料
・カラメル色素
・香辛料抽出物(原材料の一部に小麦を含む)
となっています。
甘み成分が多いですね。
ここから用意する材料は
・トマトベースの味
・お酢の僅かな酸っぱさ
・甘みを出すための糖
・コクを出す成分
を含んだもの、となります。
それぞれの成分が含まれているもので簡単に手に入るものでバーベキューソースが再現できそうです。
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甘みに砂糖を使ったレシピ
マックのバーベキューソースの甘みの再現に砂糖を使った場合のレシピです。
◆材料(4人分)
・砂糖：大さじ2杯
・ケチャップ：大さじ4杯
・ソース(とんかつソース)：大さじ1杯
・イエローマスタード：小さじ1杯
・オニオンパウダー：少々
・ガーリックパウダー：少々
・パプリカパウダー：一つまみ
多少、風味にも拘っています。
◆作り方
すべての材料を小さな鍋に入れて弱火にかけます。
砂糖が溶ければ完成です。
甘みの調整は砂糖の量で行ってください。
はちみつを使ったレシピ
バーベキューソースの甘みを蜂蜜で再現する方法もあります。
個人的にはこの方がよりマックの味に近いような気がします。
◆材料
・ケチャップ：大さじ３から4杯
・はちみつ：20グラムから25グラム
・お好み焼きソース：大さじ1.5杯
・レモン汁：大さじ1杯
◆作り方
材料を全て混ぜるだけ。
固形の材料が無いのでよく混ぜるだけで出来上がりです。
お好み焼きソースが無い時は醤油とバターで口当たりを調整できます。
レモン汁は酸味を加えるのでマックのソースに近い風味になります。
ケーキシロップを使ったレシピ
甘みの再現にケーキシロップを使う方法もあります。
◆材料
・ケチャップ：大さじ4杯
・ソース(とんかつソース)：大さじ1杯
・焼き肉のたれ：少々
・レモン汁：少々
・砂糖：１つまみ
・ケーキシロップ：少々
◆作り方
弱火にかけて砂糖が溶けるまで混ぜてください。
焼き肉のたれは辛口を使わず、中辛か甘口を使います。
コクがでます。
こちらはちょっとしつこいかな、と言う感じです。
マックのバーベキューソースは独特のレシピがあるのでしょうけれども、甘みと酸味、トロミなどを上手く再現できれば家庭でも簡単に作れます。
好みで味の調整もできますから作り方を参考にバーベキューソースにチャレンジしてみてください。
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2016-02-16 08:55
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